教育经历

2016.09-2019.12 工学博士 食品科学与工程专业 大连工业大学；

2009.09-2013.06 工学学士 食品科学与工程专业 大连工业大学；

2013.09-2016.06 工学硕士 食品科学与工程专业 大连工业大学

工作经历

2023.11至今 讲师 葡京线路检测3522 公共卫生学院；

2022.01-2024.10 博士后 中国科学院海洋研究所 海洋科学专业；

2020.01-2023.11 校聘副教授 青岛科技大学，海洋科学与生物工程学院。

社会服务工作

2023 至今 山东省科技特派员。

荣誉奖励

1. 指导本科生参加“第六届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛西南赛区”竞赛，获一等奖（排名1），2024年。

2. 指导本科生完成“碱法提取巨藻中结合态多酚的工艺优化及其肠道损伤的修复作用”项目，获山东省大学生生物学大赛二等奖（排名1），2022年。

3. 指导本科生完成“益露领鲜”功能性海鲜调味汁项目，获第十七届“挑战杯”山东省大学生课外学术科技作品竞赛二等奖（排名2），2021年。

4.参与团队“海鲜调味料固相美拉德反应增香关键技术研究及应用”项目，获山东省食品科学技术学会科学技术二等奖（排名7），2020年。

科研兴趣

1.植物活性成分提取及功能性评价；

2.植物活性成分修饰改性及在食品模型中的应用。

项目成果

1.山东省自然科学基金青年基金委员会, 青年基金项目,钙离子调控海参低温嫩化品质机理的研究，ZR2021QC168，2020/01-2024/12，15万元，在研，主持；

2.葡京线路检测3522，博士科研启动项目, 滇西植物多酚复合新型肉制品品质提升技术的研究，KYBS2018006，2019/01-2021/12，50万元，在研，主持。

3.国家自然科学基金青年基金委员会, 面上项目, 嗜盐菌代谢影响传统发酵虾酱特征风味形成的分子机制，32072348，2021/01-2024/12，58万元，在研，参与；

4.国家自然科学基金青年基金委员会, 面上项目, 活性氧（ROS）介导的内源酶调控海参低温嫩化品质机理，32072348，2017/01-2020/12，76.8万元，结题，参与。

代表性成果

[1] Jing Yu, Kuan Lu, Xiufang Dong*, Wancui Xie*, Virgibacillus sp. SK37 and Staphylococcus nepalensis JS11 as potential starters to improve taste of shrimp paste, LWT-Food Science and Technology, 154, 112657, 2022.（共同通讯作者）

[2] Xin Xiong, Wancui Xie, Jingwen Xie, Hang Qi, Xihong Yang, Hongyan Li, Hongxia Che, Lin Song, Xiufang Dong*, Protein oxidation results in textural changes in sea cucumber (Apostichopus japonicus) during tenderization, LWT-Food Science and Technology, 144(6), 111231, 2021.（通讯作者）

[3]Xiufang Dong, Xihong Yang, Hongyan Li, Hongxia Che, Lin Song, Xing Chen, Wancui Xie*, Hang Qi*, Effects of oxidation on the structure of collagen fibers of sea cucumber (Apostichopus japonicus) body wall during thermal processing, LWT-Food Science and Technology, 138, 110528, 2021.

[4] Xiufang Dong, Baoyu He, Di Jiang, Chenxu Yu, Beiwei Zhu*, Hang Qi*, Proteome analysis reveals the important roles of protease during tenderization of sea cucumber Apostichopus japonicus using iTRAQ, Food Research International, 131, 108632, 2020.

[5] Xiufang Dong, Ping Shen, Meiqi Yu, Chenxu Yu, Beiwei Zhu, Hang Qi?, (?)-Epigallocatechin gallate protected molecular structure of collagen fibers in sea cucumber Apostichopus japonicus body wall during thermal treatment, LWT-Food Science and Technology, 123, 109076, 2020.

[6]Xiufang Dong, Ying Bai, Zhe Xu, Yixin Shi, Yihan Sun, Srinivas Janaswamy Chenxu Yu, Hang Qi *, Phlorotannins from Undaria pinnatifida sporophyll: extraction, antioxidant and anti-inflammatory activity, Marine Drugs, 17(8), 434-427, 2019.

[7]Xiufang Dong, Kuan Lu, Pengcheng Lin, Hongxia Che, Hongyan Li, Lin Song, Xihong Yang, Wancui Xie*, Saccharina japonica ethanol extract ameliorates depression/anxiety-like behavior by inhibiting inflammation, oxidative stress, and apoptosis in dextran sodium sulfate induced ilcerative colitis mice, Frontiers in Nutrition, 8, 784532, 2021.

[8]Xiufang Dong, Hang Qi*, Baoyu He, Di Jiang, Beiwei Zhu*, RNA sequencing analysis to capture the transcriptome landscape during tenderization in sea cucumber Apostichopus japonicus, Molecules, 24(5), 988-1005, 2019.

[9]Xiufang Dong, Hang Qi*, Dingding Feng, Baoyu He, Yoshimasa Nakamura, Chenxu Yu, Beiwei Zhu*, Oxidative stress involved in textural changes of sea cucumber Stichopus japonicus body wall during low-temperature treatment, International Journal of Food Properties, 21(1), 2646-2659, 2018.

[10]Xiufang Dong, Hui Fu, Dingding Feng, Baoyu He, Di Jiang, Lei Qin, Hang Qi*, Oxidative stress-induced textural and biochemical changes of scallop Patinopecten yessoensis adductor muscle under heat treatment, 21(1), 1054-1066, 2018.

[11]Xiufang Dong, Hui Fu, Sijia Chang, Xiaoyu Zhang, Hao Sun, Baoyu He, Di Jiang, Chenxu Yu, Hang Qi*, Textural and biochemical changes of scallop, Patinopecten yessoensis adductor muscle during low-temperature long-time (LTLT) processing, 5, S2495-S2507, 2018.

[12]董秀芳，冯丁丁，张晓羽，熊欣，卫谨怡，启航*, 基于ESR技术研究4种天然提取物在即食海参杀菌工艺中的作用, 中国食品学报, 18(8), 201-207, 2018.

[13]张晨，王伟，吴昊，解万翠，李红燕，董秀芳*, 褐藻多酚对低温火腿肠品质的影响, 肉类研究, 37(11), 42-49, 2023. （通讯作者）

[14]阳日东，倪来学，姚现琦，解万翠，车红霞，李红燕，董秀芳*, 肉制品中杂环胺影响因素及检测方法的研究进展, 肉类研究, 37(8), 52-60, 2023.（通讯作者）

[15]董秀芳，李楠，韩冬，冯丁丁，傅卉，焦阳，熊欣，启航*, 裙带菜孢子叶多糖的超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究, 食品与机械, 4, 162-166, 2015. （通讯作者）

[16]Xiufang Dong，Wancui Xie，Chuanyan Wang，Hang Qi，Xihong Yang，Hongyan Li，Hongxia Che，Lin Song, Method for preparing phlorotannins-loaded oleogel and application thereof, 2022/03/30，The Republic of South Africa，2021/09274。（第一发明人）

[17]Xiufang Dong，Wancui Xie，Chuanyan Wang，Hang Qi，Xihong Yang，Hongyan Li，Hongxia Che，Lin Song, Phlorotannin-rich capsule with ease-constipation action and processing technology thereof，2022/03/30，The Republic of South Africa，2021/09277。（第一发明人）

[18]董秀芳，张晨，崔静婷，阳日东，张译丹，尹茜维，张传宝，启航，李红燕，车红霞，宋琳，一种巨藻结合态多酚的提取方法及其应用，2023/09/08，中国，ZL 202210869483.3。（第一发明人）

[19]董秀芳，崔静婷，张晨，阳日东，解万翠，启航，李红燕，车红霞，宋琳, 一种海蒿子多酚提取物及其制备方法和应用, 2024/04/12, 中国, ZL 202310078169.8。（第一发明人）