卫生检验与检疫专业是公共卫生与预防医学的“眼睛”和“鼻子”，于2001年招收首届“卫生检验”专科学生（医学，3年），2005年招收“卫生检验”本科学生（医学，5年），2013年根据国家教育部专业目录调整将五年制“卫生检验”专业调整为“卫生检验与检疫”（理学，4年），2018年招收硕士研究生-卫生检验方向（医学，3年），2022年获批为省级一流本科专业建设立项，2023年开始省内一本招生，2023年4门课程入选省级一流课程建设。学生在2024年的首届全国“人卫”杯比赛中获得一等奖，连续四年在云南省高校本科专业综合评价中获评为C级专业。