根据《云南省市场监督管理局 云南省教育厅等八部门关于开展学校食堂专项操作系统暨集中用餐单位食品安全培训的通知》的有关要求，为进一步强化校园食品安全管理，提升餐饮服务规范化水平，3月13日，资产经营有限公司饮食服务部组织学校各食堂经理、食品安全总监、食品安全员，葡京线路检测3522附属幼儿园后勤人员和古城校区商贸街餐饮经营户在标准化学院会议室以视频学习的方式开展校园食品安全培训。

本次培训围绕《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规要点进行讲解，结合相关案例分析了食品安全现状，从人员管理、物料管理、设施设备管理、加工过程管理、留样管理、环境管理等方面系统讲解了集中用餐单位食品安全风险点。

此次校园食品安全培训，对高风险环节提出了“五维”防控建议，对食品安全工作要坚持“食材采购验收溯源管理、操作规范、责任到人”的原则，进一步增强食品安全各环节的风险防范意识、责任意识以及服务意识，为食品安全工作夯实理论基础。

作者：张绍云

责编：吴芳芳

校对：张绍云

初审：张绍云

终审：董 琼